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来源:网友提交 2018-07-12 编辑:『没胆挂念』
 

大家都知道青花菜对身体很好,即使你可能不是那么喜欢它的味道,也会每周吃个几次。过去,我一直都不爱吃青花菜,但是读到愈多关于它对健康的好处,我就愈来愈常吃。现在,我每天都会吃一小份青花菜,可能是切碎拌进沙拉里,或加入豆泥酱当成零食,也可能是蒸熟后当成晚餐的前菜。

每天吃青花菜,带来的好处更多。新的研究结果建议,吃青花菜能改变基因,可预防癌症及心脏病。有一项针对488位乳癌患者的研究结果显示,吃蔬菜最多的前1/4女性患者,其死亡率较其他患者降低了62%。

在目前所有买得到的常用食材中,没有一种所富含的益处能超过青花菜。它含有丰富的抗氧化剂、维生素及纤维质。研究发现它能产生强大的抗癌作用,有益心脏健康,可预防关节炎和气喘,保护视力、增强免疫系统。人们终于发现并开始重视它了。我已经很久没有读到如此令人振奋的消息,美国人的青花菜摄取量,在过去30年间已经成长了3倍之多。

想办法在每天的饮食中加入青花菜,或其他十字花科蔬菜,例如白色花椰菜。把青花菜切碎,混进沙拉或炖菜中。烹煮时,加入酱或香料以增添香味。用中火蒸约3至4分钟,挤些柠檬汁、撒些胡椒粉也是一项简单的选择。若你真的不喜欢青花菜,试试甘蓝菜、大白菜、芥蓝或瑞士甜菜。有数不清的绿色蔬菜可供你加入饮食,你需要做的,只是想办法发挥创意,将它们融入每道菜就可以了。

本文摘自,本事文化出版《你的生活只能这样吗?》


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